很多人想控制体重甚至减肥，这也不敢吃那也不敢吃，有的人一味只吃素，有的人一点淀粉不吃，这都是不行的，那么，如何才能科学减肥呢？

蛋白质长期以来一直与减肥有关，蛋白质摄入量增加往往会有更多的饱腹感和更少的饥饿感。人们常常因为感到饥饿而无法减少体重，而核磁共振研究表明，高蛋白质早餐有助于减少饥饿感。那么什么是蛋白质？蛋白质是一种重要的常量营养素，几乎参与所有身体功能和过程。蛋白质在运动恢复中起着非常关键的作用，并且是健康生活必不可少的营养素。碳，氢，氧和氮元素结合形成氨基酸，组成蛋白质的基础。蛋白质和氨基酸主要用于创建身体组织，形成酶和细胞转运蛋白，维持体液平衡等。

蛋白质减肥法是指通过吃高蛋白的东西，蛋白质水解后的物质有利于调整人体组织液的浓度平衡，有利于水分的代谢，同时蛋白质在水解成氨基酸的同时会结合一部分水分，从而有利于消除水肿。高蛋白饮食的减肥效果比只吃面包、蔬菜、水果的节食方式更好。

但是，凡事过犹不及，一味地疯狂补充蛋白质就不好了。高蛋白质食物的长期摄取，会使体内产生产生大量的有害氨，导致肾小球内高压，增加肾小球滤过率，肝脏和肾脏的代谢负担加重。高蛋白饮食可通过糖异生、糖原合成等方式调节胰岛素敏感性，改变胃肠激素的分泌，调节胰岛素的分泌，从而影响糖代谢。同时糖类摄取量过低，脂肪代谢不完全，会产生大量的酮体，容易造成酮酸中毒。蛋白质减肥法的确是短期减重的一个好方法，但却需要在专业的医师或营养师的指导下进行，要预防肥胖，或者维持减下来的体重，仍然需要充足的碳水化合物摄入。在充足摄入天然、安全食品的同时，适当控制高蛋白质食物的摄入，加上充足的体力活动，才是保持良好身材的关键。

  人体体内有白色及棕色两种脂肪，白色脂肪储存能量，棕色脂肪燃烧卡路里以维持体温，根据美国《福斯新闻网》报导，中国上海交通大学医学院于《自然通讯期刊》发表了一篇研究，指出黄连素可加速“棕色脂肪”燃脂作用。为减肥药界带来一道曙光。肥胖会带给大家许多危害，为了能有一个健康的身体，保持良好的饮食习惯、作息时间很关键，同时适量运动也是较好的选择。小檗碱对预防肥胖有辅助性作用，也可适量服用。